環保餐具是目前發展的趨勢，主要通過各類天然材料制作而成，主要是農作物，如小麥秸稈。小麥秸稈加工成產品，不僅能實現資源利用，還能減少環境污染，麥稈餐具生產技術就是一堆堆小麥秸稈，經過撕碎、分解、制漿、定型、切邊等工序，制成了一摞摞各式各樣的一次性餐盒。
小麥秸稈的主要成分有纖維素、半纖維素、木質素、聚糖醛酸、蛋白質及礦物質。其中纖維素、半纖維素、木質素的含量高達35%～40%，生產一次性餐具的有效成分是纖維素和半纖維素。
下面我們就來說一下麥稈餐具和普通塑料做的餐具的區別：
1、聞味道。將兩種餐具分別放入有開水的容器中，一般小麥秸稈做的是沒有刺鼻異味的，而且還會有淡淡植物的味道，即便多次要那個熱水清洗消毒也是沒有刺鼻塑料味的。
2、燒一下。一般純塑料材料的餐具在被火燒后味道會非常刺鼻難聞的，而麥稈餐具的也可以燃燒，但是味道就沒有這么難聞刺鼻了。
3、用力敲打。一般純塑料的餐具是很有韌性，也很牢固的，但是小麥秸稈材料制作的，就沒有這么有韌性了，在大力敲打下，很容易被敲破的.
4、使用率。真正純秸稈制作的餐具，使用率是很低的，有的甚至是一次性的，而目前市面上多次重復使用的麥稈餐具，是秸稈加一些定型化學助劑，物理定型制作而成的。